vrijdag 16 augustus 2013

Quiche met witlof en Chimay, blauwe kaas en peer

En toen viel opeens mijn frank dat ik net zo goed iets met bier in kon maken. En dat witlof dan zo'n beetje een natuurlijke partner is, omwille van dat zoet-bittere als je de stronken maar lang genoeg laat bakken (tot ze net niet aangebrand zijn, zou mijn moeder zeggen, om ze vervolgens nog een hal minuutje te geven).

En dus werd het stronkjes doorsnijden en aanstoven in wat boter en wat laten karameliseren, en dan royaal overgieten met een scheut Trappist (Chimay dus, den Blauwen). Laten uitlekken, schikken, afwerken met stukjes peer en gebrokkelde blauwe kaas. Beetje peper erover.



Eis erover, de oven in. Gedaan voor vandaag.



Geen opmerkingen:

Een reactie posten